안녕하세요.
얼마 전 티브이를 보던 중 아침방송에 몸에 좋은 곡물에 관련한 방송을 보던 중 익숙하지 않은 아직은 많이 알려지지 않은 곡물에 대해 궁금증이 생겨 오늘 한번 알아보려 합니다. 바로 카무트라는 곡물인데 어떤 점이 몸에 좋고 어떤 점이 먹다 보면 생기는 부작용인지 전반적으로 한번 알아보도록 하겠습니다.
카무트 란?
고대 이집트때부터 재배한 종자로 다른 밀에 비해서 거친 느낌의 식감을 자랑합니다. 이집트 쌀이라고 불리기도 하고 여러 가지 이름이 있지만 오리엔탈 밀, 코라산 쌀 등의 이름으로 알려져 있기도 합니다.
고대 이후 한참동안 재배 되지 않다가 1977년 미국의 몬타나 주 농부들이 재배하기 시작하여 이때 등록된 이름이 카무트라서 카무트 쌀이라고 불려지게 되었습니다.
카무트 쌀의 효능
1. 노화 방지
카무트 쌀 내에 함유 되어있는 셀레늄은 몸속의 세포를 건강하게 해 주는데, 항산화제 임과 동시에 염증성 질환까지 해결해 주는 것으로 알려져 있습니다. 항암효과를 비롯해 혈액순환 개선에도 도움을 주고 면역력 개선에도 도움을 준다고 합니다.
셀레늄 - 우리몸에 셀레늄이 부족하면 심장 질환 등 각종 병에 걸릴 위험이 커지기 때문에 꼭 섭취해야 하는 성분.
항산화 작용으로 활성산소에 대응해서 세포변화를 막고 노화예방과 면역력 상승에 도움을 줍니다. 신진대사를 활발하게 하며 소염작용을 통해 여러 질병을 예방해 줍니다.
2. 다이어트에 도움
혈당지수가 낮고 포만감이 오랫동안 유지가 되기도 합니다. 식이섬유도 함유되어 있어 다이어트에 좋기도 합니다. 참고로 다이어트에 도움이 많이 되는 고구마의 혈당지수가 46인데 카무트 쌀의 혈당지수는 40으로 고구마를 대체할 수 있는 좋은 다이어트 식품이라고 볼 수도 있습니다.
3. 면역력 증가에 도움
면역력의 70%는 대장에서 나오기 때문에 충분한 식이섬유 섭취는 매우 중요합니다. 카무트의 풍부한 식이 섬유는 장의 운동과 장 내에 유산균에 도움이 되기 때문에 면역력 향상에 영향을 줍니다. 셀레늄과 더불어 도움을 줄수 있습니다.
4. 당뇨에 효과
밀가루의 혈당지수는 91, 통밀이 50, 고구마가 46인데 카무트 쌀은 40이라서 비교적으로 혈당지수가 낮습니다. 혈당지수가 100에 가까워지면 인슐린이 분비되어 몸에 좋지 않은 영향을 주는데 당뇨가 있는 경우에는 혈당 지수가 낮은 카무트 쌀을 섭취하면 혈당지수 개선에 도움을 줄 수 있습니다.
5. 변비 예방에 도움
식이섬유가 풍부하게 함유되어 있고 일반 백미에 비해 8배나 많기 때문에 장운동을 더욱더 활발하게 해줍니다. 그로 인해 변비를 예방할 수 있고 개선까지 도움을 줄 수 있습니다.
6. 어린이 성장에 도움
카무트 쌀 내에 함유되어 있는 여러 필수 아미노산과 양질의 단백질 성분들은 성장기 어린이와 청소년의 성장 발육에 도움을 줄 수 있습니다. 추가로 함유되어 있는 각종 미네랄 성분들도 성장 발육 촉진에 효과가 있습니다.
7. 그외 효능
해독작용, 뼈 건강에 도움, 인지력 향상의 뇌건강에 도움, 콜레스테롤 수치 저하에 도움, 심혈관에 도움 등이 있습니다.
카무트 쌀의 부작용
하루 권장량이 100g ~ 120g 이기 때문에 과다 섭취를 할 경우 탈모가 올 수 있습니다. 또한 각종 질병이나 알레르기가 있으면 전문의와 상담 후에 섭취하는 게 좋습니다. 또한 밀에 관하여 알레르기가 있는 사람은 쇼크나 가슴통증, 허리통증, 가려움증 및 구토증상이 나타날 수 있기 때문에 본인 몸의 알레르기 여부도 확인해봐야 합니다.
카무트 섭취 방법
제품을 고를때 유기농 제품을 고르는 것이 더 좋은 것은 누구나 아실 겁니다. 카무트는 밀을 대체해서 사용을 많이 하는데 곱게 가루를 내서 팬케이크를 해 먹거나 맥주를 만들어 먹어도 좋습니다.
미숫가루처럼 만들어 우유 또는 요구르트 등에 넣어서 먹어도 좋고 가루를 활용해 파스타에 넣어도 좋고 수프 및 샐러드에 넣어도 좋습니다.
카무트를 가루로 내지 않고 쌀과 함께 섞어 밥을 해 먹어도 좋습니다. 하지만 소화불량을 유발할 수 있기 때문에 백미와 함께 섞어서 8대 2 비율로 해서 시작을 하셔도 좋습니다.
당뇨가 있는 분들이나 다이어트에 좋은 음식 찾는 분들 뿐만 아니라 평소 건강한 식단을 좋아하시는 분들 모두 카무트를 활용해서 음식도 만들고 여러 방법으로 섭취를 하시면 좋을 것 같습니다. 물론 다이어트에도 좋다고 하니 저도 한번 먹어보면 좋을 것 같은데 구하기 어렵지는 않을 테니 여러분들도 카무트 한번 드셔보시길 권장해 드리겠습니다. 감사합니다.
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